イワシに一言言わして下さい！　アンチョビ前編

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今日は、イワシと向き合いました

カタクチイワシです

このイワシを、半分は大きな骨と内臓を取り除き、開いた状態で塩に漬けます

もう半分は、さばかないそのままの状態で塩に漬けます

この状態で、約１カ月ほど寝かせます

今年も、美味しいアンチョビになります様に～

アンチョビ後編は、１カ月後にっ

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